La tradición de Martinsgans (con receta)

La tradición de Martinsgans (con receta)
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Los desfiles tradicionales en memoria de San Martín han terminado. Pero hay otra vieja costumbre relacionada con San Martín. Ahora comienza el tiempo para una comida festiva. El ganso frito se ofrece en muchos restaurantes y también está en el menú en la mayoría de las familias. Hay muchas historias sobre cómo surgió esta costumbre. Uno de ellos es: Martin, obispo de Tours, se escondió en un puesto de gansos hace unos años 1600 y fue traicionado por el ruido de los animales.

En Bocholt y sus alrededores, no hay muchas personas que críen gansos. Pero de vez en cuando todavía puedes ver granjas con un montón de hermosos gansos blancos. Ahora, alrededor de la época de San Martín, han sido bien alimentados y tienen el peso adecuado para ser sacrificados. Muchos gansos que se alimentan de gansos también provienen de otras regiones y países, especialmente de Polonia.

Si desea probar un delicioso ganso asado, aquí hay una receta simple para la preparación: Ingredientes para las personas 4: 1 listo para comer, aproximadamente 4 kilo, sal, pimienta, 2 cucharada de mejorana seca

Preparación: Precaliente el horno a 170 grados. Frota el ganso con sal, pimienta y mejorana por dentro y por fuera. Puede llenar el interior del ganso con manzanas, pero no es necesario. Ate los muslos con hilo de cocina. Ponga un poco de agua con sal en una bandeja para hornear, ponga el ganso sobre él con la espalda y póngalo en el horno durante aproximadamente 3,5 horas. En el medio, riega el asado varias veces con agua salada. El ganso asado se sirve mejor con papas y repollo rojo.

"Orbis" desea buen apetito!

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Acerca de Orbis

El proyecto Orbis proporciona información comprensible en varios idiomas, en los que se puede llegar a la mayoría de las personas que viven en Bocholt. Los informes son creados por el grupo del proyecto solo. El responsable del contenido es Hans-Jürgen Dickmann, Up'm Höwel 45, 46399 Bocholt, Teléfono 02871 3 17 82