Vriesen-Hof ha cambiado a huevos sin matar polluelos

Vriesen-Hof ha cambiado a huevos sin matar polluelos
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Desde finales de 2021, la matanza de polluelos durante la cría de gallinas ponedoras estará prohibida por ley en Alemania. Dos empresas de Westmünsterland ya lo han implementado bajo su propia responsabilidad. En el Vriesen-Hof en Bocholt y en la granja Althues en Rosendahl, las gallinas han puesto huevos desde el año pasado cuyos hermanos no fueron asesinados inmediatamente después de que nacieron.
El número no se desconoce: 45 millones de pollos machos mueren en Alemania cada año después de nacer. La sobria explicación de esto es que estas razas no preparan bien la carne, los gallos naturalmente no ponen huevos y por lo tanto no tienen valor económico. De hecho, Alemania será el primer país del mundo que quiera abolir este método éticamente más que cuestionable de criar gallinas ponedoras.

Los dos granjeros Dietrich Vriesen y Henrik Althues decidieron el año pasado no comprar más gallinas de granjas que matan pollos. Incluso si todavía no es económicamente viable. Pero para ellos, esta discusión no se trata de ganar dinero. Tienen que generar los costos adicionales vendiendo los huevos.
“Desde un punto de vista ético, es una catástrofe que los polluelos machos no tengan derecho a existir. En los últimos años el tema se ha vuelto más importante y veo como mi deber trabajar en alternativas ”, dice Henrik Althues.

La granja de Rosendahl es propiedad de una familia desde hace más de 200 años. Judith y Henrik Althues se han encargado de la modernización desde que se hicieron cargo de la granja hace doce años y prestan especial atención a la sostenibilidad. De sus aproximadamente 37.000 gallinas ponedoras, el 80 por ciento vive en agricultura ecológica o al aire libre. Y ahora Henrik Althues todavía está haciendo los grifos del hermano en una empresa asociada. Estos se engordan durante 80 a 100 días porque las razas de gallinas ponedoras no engordan con tanta rapidez. Aquí también se trata de sostenibilidad, porque en el engorde convencional los animales se sacrifican después de la mitad del tiempo.
“Los gallos hermanos también son animales de granja, usamos su carne. Pero mientras vivan, merecen ser tratados con respeto. Queremos iniciar la discusión de que los animales no deberían ser un producto de desecho ”, explica Althues la idea detrás de la cría de pollos machos.

Su colega Dietrich Vriesen, por otro lado, trabaja con empresas que tienen el sexo del pollito determinado en el huevo para que solo las hembras nazcan. Ambas variantes aseguran que los polluelos machos no sean gaseados después de la eclosión. “Lo implementamos en el verano de 2020. Llevamos años investigando este tema, el bienestar animal es importante para nosotros. Pero estas posibilidades técnicas no existían en el pasado ”, dice Dietrich Vriesen.
En el laboratorio, la determinación del sexo ahora se puede realizar a partir del sexto día de incubación. Para ello, se extrae mediante láser una pequeña gota de líquido que no daña el huevo.

La granja de Vriesen, en la que viven alrededor de 120.000 pollos, tiene que pagar la tasa de licencia para este proceso directamente durante todo un año. En otras palabras: Vriesen, como Althues, tuvo que gastar mucho dinero y ahora cobrar alrededor de cuatro centavos más por huevo para poder implementar el proyecto. Aún no se ha dicho si los clientes apoyarán esto. Ambos agricultores saben que, aunque muchos consumidores se pronuncian a favor del bienestar animal, no necesariamente lo implementan al comprar.

Althues y Vriesen son miembros del sello Münsterland, que distingue los productos de la región, y valoran una filosofía de empresa ética. Por ejemplo, Vriesen-Hof participa en el proyecto piloto "Schnabel NRW" y, como la familia Althues, se abstiene de cortar el pico de los animales. Ambos agricultores están convencidos de que van por buen camino. Henrik Althues incluso contrató recientemente a un cocinero para desarrollar sabrosas recetas para la carne Bruderhahn. Los productos, y aquí es donde se cierra la compra del círculo de sostenibilidad, estarán disponibles en la tienda de la granja Althues, entre otros lugares.

Sobre Berthold Blesenkemper

Berthold Blesenkemper es el fundador y editor en jefe de la plataforma Made in Bocholt