In Winterswijk wird aus Sturmschäden ein Kulturerbe
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In den Wäldern rund um Winterswijk ertönen nach wie vor die Geräusche von Kettensägen und Lkw, die Stämme für neue Planken und Böden abtransportieren. Nach dem Kulturerbe-Tag „Appeltje voor de Dorst“ wird jedoch deutlich, dass der Sturm nicht nur Spuren hinterlassen hat. Was für viele nur Verlust bedeutet, hat die Köchin und Kulturerbe-Unternehmerin Nel Schellekens in eine neue Perspektive verwandelt. Der umgestürzte, denkmalgeschützte Eichenbaum wird nun als wertvolles Holz in der Küche genutzt.
Die Köchin, die auf dem Gelände des Anwesens arbeitet, feierte den Kulturerbe-Tag mit einer Hommage an die gefallene Eiche. Aus Eichenmehl bereitete sie Apfelkuchen und Brot zu, sowie einen Eintopf mit Rehfleisch und Pilzen, der mit den Pilzen verfeinert wurde, die auf dem Stamm der Eiche wachsen. Aus Holzstücken formen Handwerker kleine Figuren, Teller, Schalen und Besteck. Auch Eichenblätter finden in ihren Gerichten Verwendung. „Der Baum lebt in allem weiter, was wir machen und essen: Die Eiche kehrt in das Kulturerbe zurück“, erklärt eine erfreute Schellekens. Die Besucher konnten ihre neuen Rezepte während des Kulturerbe-Tages kosten und fungierten als Gourmets.
Die monumentale Eiche mit einem Umfang von sechs Metern, die während des Sturms durch das Dach der „Schoppe“ krachte, liegt mittlerweile in stückgesägter Form auf dem Gelände. Nachbarn und Teilnehmer, die Stände beim Kulturerbe-Tag hatten, leisteten Unterstützung beim Aufräumen und dem langsamen Wiederherstellen des Geländes rund um das Haus. „Das Dach der Schoppe ist noch nicht ganz repariert, aber es ist provisorisch geschlossen.“
Gemeinsam präsentierten sie die neuen Produkte an einem Stand um das Keunenhuis. Nachbar Freek Deunk, ebenfalls D66-Ratsmitglied in Winterswijk, trägt dazu bei, Nels Geschichte auf dem Kulturerbe-Markt zu erzählen. „Heute mache ich eine kleine Sturmverkostung für die Besucher.“ Ein Stück weiter sägt eine Künstlerin Tiere aus riesigen Ästen der Eiche, es gibt Küchenutensilien aus dem Holz, während dahinter ein Handwerker Äpfel, Birnen und kleine Kiefern aus Holzstücken dreht. An einem weiteren Stand demonstrieren Lebensmittelproduzenten, dass auch die Stämme mit Rinde als Grundlage für die Zucht von Austernpilzen verwendet werden können.
„Ab heute ist wieder eine lächelnde Nel zu sehen“, sagt Schellekens am Tag selbst. „Schaut euch all die netten Leute an, die auf dem Kulturerbe sind. Ohne sie hätten wir diesen Tag und die Fortsetzung mit der Holz-Küche – keine Haute Cuisine, aber ich nenne es Holz-Küche – nicht durchführen können. Heute scheint die Sonne nicht, aber sie ist hier in den Menschen präsent. Das liegt im Herzen der Achterhoek-Bewohner: Aufräumen, kochen, handeln und zusammen Spaß haben.
Quelle: Regio8
