Vriesen-Hof è passato alle uova senza uccidere i pulcini

Vriesen-Hof è passato alle uova senza uccidere i pulcini
tutti

Dalla fine del 2021, l'uccisione di pulcini durante l'allevamento di galline ovaiole sarà vietata dalla legge in Germania. Due società del Westmünsterland l'hanno già implementato sotto la propria responsabilità. Al Vriesen-Hof di Bocholt e alla fattoria Althues di Rosendahl, dall'anno scorso le uova sono state deposte da galline i cui fratelli non sono stati uccisi subito dopo la schiusa.
Il numero non è sconosciuto: 45 milioni di pulcini maschi vengono uccisi in Germania ogni anno dopo la schiusa. La spiegazione sobria di ciò è che queste razze non fissano bene la carne, i galli naturalmente non depongono le uova e sono quindi economicamente inutili. La Germania, infatti, sarà il primo Paese al mondo a voler abolire questo metodo eticamente più che discutibile di allevare galline ovaiole.

I due allevatori Dietrich Vriesen e Henrik Althues hanno deciso lo scorso anno di non comprare più galline da allevamenti che uccidono pulcini. Anche se non è ancora economicamente sostenibile. Ma per loro questa discussione non riguarda il fare soldi. Devono generare i costi aggiuntivi vendendo le uova.
“Da un punto di vista etico, è una catastrofe che i pulcini maschi non abbiano il diritto di esistere. Negli ultimi anni l'argomento è diventato più importante e considero mio dovere lavorare sulle alternative ", afferma Henrik Althues.

L'azienda agricola di Rosendahl è a conduzione familiare da oltre 200 anni. Judith e Henrik Althues si sono occupati della modernizzazione da quando hanno rilevato l'azienda dodici anni fa e prestano particolare attenzione alla sostenibilità. Delle loro circa 37.000 galline ovaiole, l'80% vive in allevamento all'aperto o in agricoltura biologica. E ora Henrik Althues ha aperto i rubinetti del fratello in un'azienda partner. Questi vengono ingrassati per 80-100 giorni perché le razze di galline ovaiole non mettono la carne così velocemente. Anche qui si tratta di sostenibilità, perché nell'ingrasso convenzionale gli animali vengono già macellati dopo la metà del tempo.
“I fratelli galli sono anche animali da fattoria, noi usiamo la loro carne. Ma finché vivono, meritano di essere trattati con rispetto. Vogliamo avviare la discussione sul fatto che gli animali non dovrebbero essere un prodotto di scarto ", spiega Althues, l'idea alla base dell'allevamento dei pulcini maschi.

Il suo collega Dietrich Vriesen, invece, lavora con aziende che hanno il sesso del pulcino determinato nell'uovo in modo che solo le femmine siano schiuse. Entrambe le varianti assicurano che i pulcini maschi non vengano gasati dopo la schiusa. “L'abbiamo implementato nell'estate 2020. Perseguiamo questo argomento da anni, il benessere degli animali è importante per noi. Ma queste possibilità tecniche non esistevano in passato ", afferma Dietrich Vriesen.
In laboratorio, la determinazione del sesso può ora essere eseguita a partire dal sesto giorno di incubazione. Per fare ciò, una piccola goccia di liquido viene rimossa dal laser, che non danneggia l'uovo.

L'allevamento di Vriesen, in cui vivono circa 120.000 polli, deve pagare direttamente il canone per questo processo per un anno intero. In altre parole: Vriesen, come Althues, ha dovuto spendere molti soldi e ora addebitare circa quattro centesimi in più per uovo per poter realizzare il progetto. Non è stato ancora detto se i clienti lo sosterranno. Entrambi gli agricoltori sanno che, sebbene molti consumatori si esprimano a favore del benessere degli animali, non lo fanno necessariamente quando fanno la spesa.

Althues e Vriesen sono entrambi membri del sigillo del Münsterland, che distingue i prodotti della regione, e valorizzano una filosofia aziendale etica. Ad esempio, il Vriesen-Hof partecipa al progetto pilota “Schnabel NRW” e, come la famiglia Althues, non taglia il becco degli animali. Entrambi gli agricoltori sono convinti di essere sulla strada giusta. Di recente, Henrik Althues ha persino assunto un cuoco che sviluppa gustose ricette per la carne Bruderhahn. I prodotti - ed è qui che si chiude il cerchio della sostenibilità - saranno quindi disponibili nel negozio della fattoria Althues, tra gli altri luoghi.

A proposito di Berthold Blesenkemper

Berthold Blesenkemper è il fondatore e redattore capo della piattaforma Made in Bocholt